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蒜香味烤鱼调味料(9kg) 
编号: B059
规格: 150g*60袋/桶
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主料:鲤鱼(草鱼及有鳞鱼种)1000-1500g

配料:洋葱60g、黄瓜100g、 芹菜40g

调料与配方:

500g、蒜香味烤鱼调味料150g、秘制醇香红油200g、高汤/350g

制作方法:

1、鱼处理:

  取2-3斤鱼,去鱼鳞、内脏,清洗干净,用适量食用盐、料酒、姜片、葱段腌制20-30min。腌制完成后放入烤箱烤制,烤熟后的鱼?#20154;?#39321;油再均匀撒上孜然粉。将适量洋葱块放入出菜烤盘中,烤好的鱼置于洋葱块上。

2、炒料的操作过程:

     用200g秘制醇香红油爆香500g蒜,然后加入蒜香味烤鱼调味料150g炒香,加入350g高汤/水、适量食材,熬制煮沸,将汤汁淋于鱼上。

味型特点:体现辣椒的酥香味,辣味悠长,麻辣爽口 ,可烫小菜

点击查看烤鱼制作培训视频

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